本项目受新疆冠农番茄制品有限公司委托，由北京工商大学完成。研究的目的是以生命周期评价方法为基础，利用 eFootprint 在线生命周期评价（LCA）系统计算得到以工业番茄为原料的番茄制品产品的碳足迹 2019kgCO2eq/t 产品。
为了满足碳足迹第三方认证及与各相关方沟通的需要，本报告的功能单位定义为生产1t番茄制品。系统边界为“从摇篮到大门”类型，即从资源开采到产品出厂，主要包括番茄种植-收获-清洗、挑选-番茄破碎及预热-打浆精制-杀菌与冷却-包装全过程。
报告中对生产番茄制品的不同过程比例的差别、各生产过程碳足迹比例做了对比分析。从物质获取对碳足迹贡献来看，蒸汽消耗过程对产品碳足迹的贡献最大，其次是番茄种植过程，二者占产品碳足迹的 83.6%。
研究过程中，数据质量被认为是最重要的考虑因素之一。本次数据收集和选择的指导原则是：数据尽可能具有代表性，主要体现在生产商、技术、地域、时间等方面。番茄制品生产生命周期主要过程活动数据来源于企业现场调研的初级数据。大部分国内生产的大宗原材料的排放因子数据来源于 CLCD 数据库。本研究所选用的数据在国内外 LCA 研究中被高度认可和应用。
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